Araştırmada 30-50 yaş arasındaki 62 sağlıklı yetişkinin kahve tüketimi incelendi. Katılımcıların 31'i hiç kahve tüketmeyen, 31'i ise düzenli olarak günde yaklaşık 3-5 fincan kahve içen kişilerden oluştu. Düzenli kahve tüketen katılımcılardan iki hafta boyunca kahve içmemeleri istendi ve ardından kafeinli veya kafeinsiz kahve tüketmeleri sağlandı.